Ψάχνοντας για εναλλακτικό τρόπο βαφής αυγών, «ανακαλύψαμε» μια ρίζα, που είναι γνωστή από αρχαιοτάτων χρόνων για τις χρωστικές της ιδιότητες...
Όπως αναφέρει ο gastronomos, παλαιότερα τη χρησιμοποιούσαν για να βάφουν υφάσματα. Πρόκειται για τη ρίζα ενός αυτοφυούς θάμνου που λέγεται ριζάρι ή -πιο επίσημα- ερυθρόδανο το βαφικό.
H διαδικασία είναι απλή. Κοπανίζουμε το ριζάρι σε γουδί για να μπορεί να βγάλει στη συνέχεια το χρώμα του ευκολότερα. Βάζουμε το ριζάρι σε νερό να μουλιάσει για 2-3 ώρες και εν συνεχεία το βάζουμε να βράσει με ένα ποτηράκι ξίδι για τουλάχιστον μισή ώρα. Κατόπιν προσθέτουμε τα αυγά και τα βράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Η συγκεκριμένη ποσότητα που περιέχει το φακελάκι αρκεί για να βάψουμε περίπου 40 αυγά. Όση περισσότερη ώρα βράσουμε το νερό με το ριζάρι τόσο πιο σκούρο κόκκινο θα γίνει το χρώμα των αυγών. Αυτές είναι πάνω-κάτω οι οδηγίες χρήσεως και εμείς λέμε να την κάνουμε την δοκιμή...
* Στην Πάτρα μπορείτε να το βρείτε στο καφεκοπτείο Κετσογιάν, στην Διάκου, προς 0,50 ευρώ το σακουλάκι που βάφει γύρω στα 20 αυγά.